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Los molinos modernos típicamente utilizan electricidad o combustibles fósiles para hacer girar las piezas, por ejemplo rodillos, de acero o hierro fundido y así separar la parte interior del grano del salvado.Las diferentes técnicas de molienda producen resultados visiblemente diferentes.

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Innovar y desarrollar los negocios de la cadena de valor del trigo y del maíz que satisfagan las necesidades de nuestros clientes, apoyados en el fortalecimiento de nuestras marcas y la comercialización de productos, mejorando continuamente la eficiencia y calidad de nuestros procesos, productos y servicios.

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En Molinos Modernos nos preocupamos constantemente por la seguridad de nuestros colaboradores, la inocuidad y la seguridad alimentaria. Asimismo buscamos el crecimiento sostenible de la organización a través de la optimización de nuestros recursos.

En el año 2013 se adquiere una harinera en el sur de México, dedicada principalmente a producir harina de trigo. En el año 2013 CMI participa activamente en el negocio de las telecomunicaciones al adquirir Telefónica Movistar en Nicaragua y Panamá. En 2015 se adquiere el Molino de harina de trigo Gemina en Chinandega, Nicaragua.