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El Cultivo del Maíz para Jojoto . El maíz que se cultiva para la producción de jojotos no es distinto al maíz que se cosecha en forma de granos secos, las diferencias se centran en que es un producto perecedero y que la cosecha se hace en forma manual, estas diferencias hace que existan cambios en la forma de cultivar este producto que discutiremos a continuación.
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La torta de jojoto (maíz) es un clásico de la cocina venezolana. Personalmente me encanta y lo mejor es que es muy fácil de hacer. El toque especial de esta torta es el queso, que le añade un sabor único de delicioso. Durante la época que se pueden conseguir los jojotos frs es mejor usar estos, pero si no los consigues la puedes hacer con granos de maíz de lata.
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Páselos por un molino para triturarlos. Prepare una mezcla con el jojoto, la sal, azúcar, el agua o leche si es necesario. Debe tener una consistencia gruesa. Se toma una hoja de jojoto, se enrolla dejando espacio en el centro para rellenar, se dobla desde la mitad hacia arriba, para cerrar su base.
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13- El cultivo del maíz jojoto se comporta mas como un cultivo de hortalizas que como un cultivo de cereales. 14- Las superficies sembradas son pequeñas, sembrar en una semana 10 hectáreas se considera una gran siembra de maíz jojoto, en comparación de 200 a 2000 hectáreas que se pueden sembrar de maíz para granos secos.
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