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La preparacion de la masa de tamales es milenaria y requiere de tiempo para su preparacion. Aun recuerdo los dias en que mi abuelita se levantaba muy temprano para ir a cortar las hojas para los tamales en la finca en la que ella misma las sembraba. Aveces usaba hojas de platano, otras veces de maiz y hasta hojas de pozole.
Las hojas de plátano se limpian muy bien, se cortan en rectángulos del tamaño que desee hacer los tamales, se pasan rápidamente por la flama para que se ablanden, se rellenan con la masa, se cierran poniendo las dos orillas laterales a lo largo hacia el centro, y luego se hace lo mismo con las orillas de los extremos finales y se van ...
Nixtamal – Preparing Corn for Tortillas, Tamales, and Posole I've been wanting to share this post now for a good 4 or 5 months. Not having a dry/wet food mill has prevented me from making my own corn masa for tortillas or tamales.
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Aug 21, 2019· En este video aclaro dudas del video anterior para quienes les interese. Es un poco complicado por las tusas angostas pero vale la pena. Pero tambien para .
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Este equipo incluye el cortador de 5.5 pulgadas (13.5 cm) -para hacer tortillas redondas de hasta medio cm de grosor-, manuales de operación, instalación y preparación de masa. Es útil en restaurantes, cocinas económicas, fondas, carritos de comida y hogares, para tener tortillas listas y deliciosas para acompañar o hacer la comida mejor.
Para la decoración bastan unas vitroleras llenas de maíces de distintos orígenes con los que preparan cada tamal. Tamal de cacao | Foto: Juan Pablo Tavera. Las combinaciones se antojan desde que se sostienen con las manos y se leen en la carta. Yo, enamorada de los tamales, las probé casi todas.
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